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Bulletin : texte imprimé
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Passionnément Artisans, 32 - Mai/Juin 2023 - Inspiration autour de la biscuiterie : Plus de 40 recettes
Stéphane Glacier, Auteur | 2023Ce numéro est dédié à la biscuiterie et aux pâtisseries glacées.
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La Toque magazine, 346 - Mai 2023 - Les bonnes recettes des grandes enseignes
2023
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Le journal du pâtissier, 494 - 20 avril - 20 mai 2023
2023
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Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie, 1066 - 15 avril 2023 - Repenser son mode de production ?
2023
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Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie, 1065 - 1er avril 2023 - Ressources alimentaires : des insectes dans nos assiettes ?
2023
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La Toque magazine, 345 - Avril 2023 - Egalité des chances : le secteur investit le terrain
2023
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Le journal du pâtissier, 493 - 20 mars - 20 avril 2023
2023Dossier Spécial 18e Coupe du Monde de la Pâtisserie / Sirha Lyon 2023Bulletin : texte imprimé
Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie, 1064 - 15 mars 2023 - Transition écologique : les principaux dispositifs à destination des TPE-PME
2023
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Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie, 1063 - 1er mars 2023 - Création, installation, reprise d'entreprise : se financer autrement
2023
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Passionnément Artisans, 31 - Mars/Avril 2023 - Inspiration autour des fruits rouges : Plus de 35 recettes
Stéphane Glacier, Auteur | 2023Ce nouveau numéro met sous les feux des projecteurs François Perret. Gros dossier autour des fruits rouges avec les recettes des MOF Laurent Duchêne et Stéphane Glacier et de Jean Galloyer. Côté région, la tourtière de Gascogne, et le cinnamon r[...]
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La Toque magazine, 344 - Mars 2023 - L'assaisonnement, la touche secrète : Spécial snacking
2023
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Le journal du pâtissier, 492 - 20 février - 20 mars 2023
2023
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Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie, 1062 - 15 février 2023 - Affichage environnemental : de la transparence naît la confiance !
2023
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Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie, 1061 - 1er février 2023 - Céréales : la France reste le premier producteur européen avec 67,7 Mt récoltés en 2021
2023
